Ideias para catering de casamento: grazing platters
Ideias para catering de casamento, alguém pediu?
Chamam-se grazing platters ou grazing tables e quero muito que sejam tendência para a próxima época!
Estas travessas de comida (ou em versão buffet) são, na sua essência, combinações de entradas ou tapas. O que trazem de novo para a mesa, é a variedade de ingredientes e a sua disposição e abundância.
E que bom aspecto tudo isto tem, que ar suculento e apetitoso…
Um facto curioso sobre nós, portugueses: sendo parte da tribo mediterrânica, temos de oferta ainda uma gastronomia muito tradicional, assente quase só nos queijos e enchidos, assim a seco, sem companhia. Claro que isto é uma generalização, mas pensemos nas variedades de pão, cortadas em fatias fininhas; pensemos nas variedades de azeitonas, temperadas de formas diferentes; nas variedades de legumes – tomates, pimentos, favas, courgettes, feijão verde; nas diferentes ervas aromáticas e respectivos pisos. Juntemos então frutas frescas para acompanhar os sabores mais fortes e compotas, mel e conservas para suavizar os mais salgados.
E agora, abrimos a porta para o mediterrânio mais a oriente e juntamos húmus variados (grão, beterraba, feijão) e os vegetais crocantes para os acompanhar (cenouras, pepinos e aipos). Vários azeites perfumados.
Estão a ver para onde é que isto está a ir…?
Pois é um festim para os sentidos e uma imensa festa de partilha à mesa, capaz de agradar aos mais velhos e aos mais novos, aos mais modernos e aos mais tradicionais, porque estas travessas têm ingredientes para, literalmente, todos os gostos.
Esta é uma das ideias para catering de casamento que gostávamos que o mercado absorvesse e, inspirado, propusesse as suas próprias versões. Podem ser mesas de buffet temáticas (outono, verão, primavera, inverno) ou tipológicas (carnívoras, vegetarianas, apenas lacticínios, sem glúten), o ponto é proporcionar belos momentos à mesa da festa de casamento. Comida assim pede brindes vários, abraços, muito riso e muita conversa. Não é essa uma boa definição de festa de casamento?
Eu casava-me assim, de certeza.
Se vos agucei o apetite, consultem os nossos profissionais de catering recomendados e discutam com eles estas ideias. As conversas à volta da mesa são sempre óptimas.
De cima para baixo, as nossas ideias para catering de casamento foram encontradas aqui:
1. e 2. Greek inspired antipasto platter, via Halved Baked Harvest; 3. Cheese and meet board, via Real food by dad; 4. Simple summer cheese board, via Halved Baked Harvest; 5. The new crudité platter, via Halved Baked Harvest; 6. Once Wed (com umas boas dicas sobre estas opções); 7., 8. e 9. Yolk & Flour.
